Die Schokolade, die wir so häufig in unseren traditionellen Rezepten verwenden, hat eigentlich exotische und ferne Ursprünge. Die aus Südamerika stammende Kakaopflanze wurde von den Maya für scharfe Getränke verwendet, die Adeligen und Soldaten vorbehalten waren. In Europa angekommen, wurde die Schokolade von den Konditoren sofort für unzählige Rezepte verwendet. Bei Bristot verwenden wir sie in allen möglichen Formen: als zarte Creme zur Füllung unserer Plätzchen oder als Glasur, um ihnen eine süße Hülle zu verleihen.