Le chocolat, utilisé si souvent dans nos recettes traditionnelles, possède en réalité des origines exotiques et lointaines. Le cacao, originaire d’Amérique du Sud, était utilisé par les Mayas pour l’élaboration de boissons épicées réservées aux nobles et aux soldats. En découvrant cette fève, les pâtissiers s’en sont immédiatement emparés pour l’exploiter de mille et une façons. Chez Bristot, nous l’utilisons sous toutes ses formes : crémeuse pour garnir nos biscuits ou en glaçage pour les enrober d’un nuage de douceur.